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胖子与瘦子，谁的酒量更胜一筹？ 
2025.02.26 在酒桌上，我们常常会发现一个有趣的现象：同样是喝酒，有些人几杯下肚就满脸通红、摇摇晃晃，而有些人却似乎千杯不倒。这其中，喝酒者的胖瘦是不是一个关键因素呢？*，咱们就来揭开 “瘦的人和胖的人谁容易喝醉” 这个谜底。首先，我们需要了解酒精是如何在人…… 
为什么酱酒是液体，却是固态发酵 2025.02.26 白酒大多是采用“固态发酵”这一传统工艺进行酿造。那么，为什么是液体状态的白酒，却是叫做“固态发酵”呢？固态发酵是指在没有或几乎没有游离水的固态基质中进行的微生物发酵过程。在固态发酵中，原料通常以固态形式存在，如粮食、曲药等，微生物在这些固态基…… 
一杯好的酱酒应具备哪些条件？ 2023.08.15 首先，原材料上，采用纯粮酿造，一定选用的是*红缨子糯高粱，需产自茅台镇本地，这样才经得起多次发酵。以小麦制曲，高粱为原料，然后再用赤水河的河水，酿造出来的酒幽雅细腻，醇厚可口。第二，工艺上面，一定是严格按照酱香型白酒12987的生产工艺来生产。经过…… 2019.11.21 酱香型白酒和清香型白酒的区别和各自的优势是什么？ 酱香型白酒和清香型白酒的区别和各自的优势如下：区别：原料不同：酱香型白酒通常以高粱、小麦等为主要原料。清香型白酒则多采用大米、高粱等为主要原料。工艺不同：酱香型白酒采用固态发酵和传统窖藏工艺，发酵时间较长。清香型白酒一般通过液态发酵，工艺相对…… 2019.11.21 酱香酒的八大工艺！ 酱香酒的八大工艺包括：选料：粮食、水源等原料必须选用上乘品质，以*酿造出高品质的酱香酒。浸泡发酵：将选好的原料加水浸泡，并控制温度、湿度等条件进行发酵，使淀粉转化成糖分和酒精。糖化：利用曲菌将淀粉转化为糖分，为后续发酵提供充足的营养物质。蒸馏…… 2019.11.21 白酒酿造的基本原理 白酒酿造是以生态为基础，通过人的技艺实现粮谷原料到酒的转变。不过直接发生作用的，在酿酒前线的是肉眼不可见的微生物大军。环境条件和人对酿酒工艺参数的控制，其核心在于通过对淀粉含量、酸度、水分、温度等关键因素的调节，营造佳的适宜微生物生长、繁殖和…… 
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